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どら焼き(笹屋伊織)
どら焼き(笹屋伊織)「どら焼き」と聞けば、誰もが円盤状の柔らかい生地で粒餡を挟んだお菓子を思い浮かべます。しかし、笹屋伊織が江戸末期から手がけている「どら焼」は、棹物(棒状の和菓子)です。江戸末期に東寺からの要請で生まれたもので、その製法は一子相伝。秘伝の味は、代々の当主に受け継がれ今日に至るまで守り続けられています。名前の由来江戸時代末期、五代目当主・笹屋伊兵衛が…
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どら焼き(笹屋伊織)「どら焼き」と聞けば、誰もが円盤状の柔らかい生地で粒餡を挟んだお菓子を思い浮かべます。しかし、笹屋伊織が江戸末期から手がけている「どら焼」は、棹物(棒状の和菓子)です。江戸末期に東寺からの要請で生まれたもので、その製法は一子相伝。秘伝の味は、代々の当主に受け継がれ今日に至るまで守り続けられています。名前の由来江戸時代末期、五代目当主・笹屋伊兵衛が…
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